De ongezonde opties liggen vaak voor het grijpen, ziet voedingscoach en gewichtsconsulent Loes Aarnink. "Er is overal verleiding. We vinden het betutteling om ongezonde producten weg te halen of op minder zichtbare plekken te leggen. We zouden zelf in staat moeten zijn om de gezonde keuze te maken."
Maar mensen zijn gewoontedieren, zegt voedingscoach Hanny Breel. Zij haalt een onderzoek uit 2016 aan waarin de onderzoekers de vettere 48+-kaas in een bedrijfskantine omruilden voor een magere 30+-kaas. En wat bleek? Werknemers pakten zonder te kijken een plakje 30+.
"Mensen maken iedere keer hetzelfde rondje en pakken wat ze gewend zijn te pakken, zonder echt goed te kijken", zegt Breel. "Daarbij ben je afhankelijk van hoe de cateraar de producten heeft opgesteld. Dat is marketing."
En bedrijfskantines en cateringbedrijven zijn voor een groot deel gericht op het maken van winst. Kroketten en frikandellen in de frituur gooien is niet alleen kostenbesparend, iedereen kan het. Daar komt bij dat verse producten kunnen bederven, terwijl je kroketten zo uit de vriezer kunt halen.
"We kunnen wel zeggen dat je sterk in je schoenen moet staan om de gezonde keuze te maken, maar de helft van de Nederlanders heeft overgewicht. Zo makkelijk is het dus kennelijk niet. En dat terwijl we ondertussen wel oordelen over medewerkers die te zwaar zijn", zegt Aarnink.
Volgens haar maken we ongeveer tweehonderd voedingskeuzes per dag. "In de meeste gevallen doen we dat onbewust. Zit iets eenmaal in je hoofd - denk aan de geur van kroketten of het zien van verse kaasbroodjes - wordt het lastiger ze te laten liggen. Maar als het er niet is, hoef je die keuze ook niet te maken."
Waar kun je zelf op letten? "Bedenk vooraf wat je gaat eten", zegt Breel. "Soms kun je van tevoren het menu inzien. Is dat een mogelijkheid, kies dan voor de gezondste optie en richt je enkel en alleen daarop. Dat kan ervoor zorgen dat je je in de kantine niet laat verleiden door ander lekkers."
Als bedrijven toch ongezonde producten willen blijven aanbieden, adviseert Aarnink die bedrijven om op zijn minst te proberen deze broodjes en snacks minder zichtbaar te maken. "Richt het zo in dat mensen ernaar moeten zoeken of vragen, en dat ze moeten wachten tot die kroket uit de frituur wordt gehaald."
Verder zegt ze dat het aanbod helemaal niet heel groot hoeft te zijn. "Het kan heel simpel zijn: maak een tosti of panino bijvoorbeeld van volkoren brood en beleg die met mozzarella en stukjes tomaat in plaats van met kaas."
Breel benadrukt dat je als werknemer best om meer gezonde opties kunt vragen. En wil je weten wat je eet, kun je er natuurlijk alsnog voor kiezen om je eigen broodtrommel mee te nemen. Breel: "Kom je op je werk met je broodtrommeltje aan, dan vinden mensen dat al snel een beetje zielig. Probeer je daar overheen te zetten."
Zo weet je tenminste wat je binnenkrijgt. "En maak in plaats van een boterham eens een volkoren wrap met bijvoorbeeld humus en rucola. Dan heb je weliswaar een broodtrommel mee, maar ook een lekkere lunch."
Log in of registreer gratis op NU.nl en krijg toegang tot extra artikelen
Source: Nu.nl algemeen