Nederland heeft nog één driesterrenrestaurant over. De Librije in Zwolle heeft als enige opnieuw de hoogste waardering van Michelin gekregen. De Librije heeft al sinds 2004 drie Michelin-sterren.
Restaurant Inter Scaldes in Kruiningen, dat jarenlang de top mede aanvoerde, krijgt dit jaar twee sterren. Inter Scaldes kreeg vorig jaar een andere eigenaar en is daarna verbouwd. De nieuwe eigenaar Jeroen Achtien liet bij Omroep Zeeland doorschemeren dat hij zelfs rekening hield met één ster.
De Michelin-sterren werden rond de middag toegekend bij een ceremonie in Maastricht. Negen restaurants hebben een eerste ster gekregen. Vorig jaar werden nog zeventien restaurants voor het eerst onderscheiden met een ster.
Inspecteurs van Michelin beoordelen restaurants volgens vijf criteria:
De sfeer, het servies of het interieur van een restaurant spelen bij de beoordeling geen rol.
Vorige week werd al bekend dat vijftien Nederlandse restaurants een Bib Gourmand krijgen. Dat is een onderscheiding voor zaken die volgens de inspecteurs zeer goed eten serveren tegen redelijke prijzen, ongeacht kookstijl of concept.
Michelin is vooral bekend als fabrikant van autobanden. Die bedrijfsactiviteit heeft een plek gekregen in de beoordelingsniveaus:
Binnenland
Deel artikel:
Source: NOS nieuws