DEN HAAG - De rij staat nog net niet tot aan buiten toe, maar het scheelt niet veel. In een bakkerij aan de Stationsweg in het centrum van Den Haag staan zo'n tien à twaalf mensen rustig op hun beurt te wachten. Het is druk, heel druk, zegt Badr. 'Iedereen wil tijdens ramadan toch een lekkernij voor bij de koffie of thee voor de familie halen.'
De zaak staat donderdag aan het einde van de dag flink vol. 'Het is nu extra druk omdat het Suikerfeest vrijdag is', geeft Miriam, mede-eigenaar van de bakkerij, aan. Gelukkig zijn ze bij de bakkerij goed voorbereid.
'We hebben er een beetje rekening mee gehouden. We hebben extra personeel ingezet', vertelt Miriam. Normaal gesproken staan zijn met twee of drie personen, zegt Badr, een van die medewerkers. 'Maar nu staan we met zes à zeven.'
Tijdens ramadan komt er bij de meesten iets extra's op tafel. En dus hebben ze bij de bakkerij deze weken hun assortiment uitgebreid. Zo zijn er nu meer 'hartige hapjes voor bij de soep', bijvoorbeeld.
Al dat lekkers moet natuurlijk ook nog maar even gemaakt. 'Het is extra koekplateaus maken, en veel brood. En extra koekjes maken, natuurlijk', somt Badr op.
Dat is hard werken, terwijl de bakkers zelf ook vasten. Maar die stappen extra zetten, vinden de twee helemaal niet erg. 'Nee, werken met ramadan is juist heel gezellig', zegt Badr lachend. 'En je vergeet de dorst, en de honger', vult Miriam aan.
En wat de favorieten van de bakkers zelf zijn? 'Toch wel de gebakjes', zegt Badr. 'Vooral de chocola-karamel. Of de vruchtengebakjes.' Miriam gaat voor wat hartigers. 'Ik vind de kipbastilla (kippastei, red.) wel lekker.'
Source: Omroep West Den Haag