Nederland heeft er zeven sterrenrestaurants bij en twee restaurants kregen hun tweede ster. Dat is bekendgemaakt in Maastricht, bij de uitreiking van de Michelinsterren. Ook zonder Jonnie Boer behoudt De Librije in Zwolle zijn drie sterren.
is popredacteur van de Volkskrant.
De nieuwe sterren gingen naar Bij Sidney in Loenen aan de Vecht, Wild Atelier in Hoog Soeren, Rozewied in Kortgene, Ambrozijn in Valkenburg, Nassau in Groningen, De Cuijt in Mierlo en Le Epifaan in Veeningen. Azurite in Delft en Suis in Schin op Geul kregen een tweede ster. Beide restaurants zijn relatief nieuw.
De Librije blijft het enige restaurant in Nederland met de hoogste onderscheiding van drie sterren. Zijn weduwe en maître-sommelier van het restaurant, Thérèse Boer, sprak in Maastricht haar onvrede uit over het gebrek aan nieuwe driesterrenrestaurants.
De prijs voor beste sommelier ging naar een duo: Matthijs Vrancken en Nouri Haj Romdhane van restaurant Brut172 in Reijmerstok, bij Maastricht.
Michelin reikte dit jaar voor het eerst in Nederland de Opening of the Year-award uit, een prijs voor een veelbelovend restaurant dat dit jaar is geopend of heropend. Die prijs ging naar restaurant Luwte in de binnenstad van Groningen, van Falk van Essen en Caroline de Vries.
De Young Chef-award ging naar Noëmi Haentjes en Ferdy van Rijswijk, die ook hun eerste ster kregen voor hun restaurant Rozewied. Zij zijn volgens de Michelingids de veelbelovende nieuwe chefs.
Vorige week werden al de Bib Gourmand-onderscheidingen uitgedeeld aan restaurants met ‘uitstekende prijs-kwaliteitverhoudingen’. Daar kwamen er dit jaar tien van bij, waaronder Bistro Luux in Weert, waar voormalig sterrenchef Ron Lemmens bewust voor meer eenvoud kiest.
Michelin is dit jaar gestopt met het uitreiken van Groene Sterren, de onderscheiding voor restaurants die duurzaam koken. De 23 restaurants in Nederland met een Groene Ster raken die eind dit jaar kwijt.
Wel lanceerde de Michelingids het platform Mindful Voices voor inspirerende en toekomstgerichte chefs, hoteliers en wijnproducenten.
Geselecteerd door de redactie
Source: Volkskrant