Twee restaurants hebben maandag twee Michelinsterren gekregen en zeven zaken zijn met een eerste ster beloond. De Librije van de vorig jaar overleden chef-kok Jonnie de Boer blijft het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren.
Restaurants Azurite in Delft en Suis in Schin op Geul hebben een tweede ster gekregen, zo werd maandag bekendgemaakt op de horecavakbeurs in MECC Maastricht. Verder werd een Michelinster uitgereikt aan restaurants Nassau in Groningen, Wild Atelier in Hoog Soeren, Rozewied in Kortgene, Bij Sidney in Loenen aan de Vecht, De Cuijt in Mierlo, Ambrozijn in Valkenburg en Le Epifaan in Veeningen.
Daarmee heeft Nederland opnieuw 119 sterrenrestaurants. Daarvan zijn naast de drie sterren van De Librije 98 restaurants met één ster en 20 met twee Michelinsterren.
De Librije in Zwolle heeft sinds 2004 de hoogste onderscheiding. Boers vrouw Thérèse vertelde dat ze erop waren voorbereid dat de drie Michelinsterren ook hadden kunnen wegvallen. "Zeker vroeger, als de chef wegging of wegviel, dan waren de sterren ook weg. We hebben hier veel gesprekken met elkaar over gehad", zei ze.
Volgens Thérèse wilden ze de sterren met elkaar blijven verdedigen. "We hebben geschreeuwd, gejankt, alles gedaan, maar ook alles voor de drie sterren gedaan. Omdat ik weet dat Jonnie dat gewoon wil."
In totaal heeft Michelin dit jaar 501 restaurants onderscheiden. Amsterdamse restaurants krijgen voor het eerst in tien jaar geen nieuwe Michelinster. De Juwelier en Daalder zijn de ster kwijtgeraakt.
Sinds dit jaar worden de Groene Michelinsterren niet meer uitgereikt. De onderscheiding werd gegeven aan restaurants die koploper zijn op het gebied van duurzaamheid. De laatste Groene Ster ging in 2024 naar het Brabantse restaurant Vannu.
Een Michelinster is een wereldwijd erkende onderscheiding voor restaurants met een zeer goede keuken en uitstekende bediening. Drie sterren is de hoogste score.
Het is precies honderd jaar geleden dat de eerste Michelinsterren in Frankrijk werden uitgereikt. In 1957 werden de eerste Nederlandse sterren uitgereikt.
Source: Nu.nl algemeen