Jens van 't Wout begint vrijdag in Vancouver met een steviger lichaam aan het nieuwe shorttrackseizoen. De drievoudig olympisch kampioen wil uitvinden of hij met meer spierkracht nog harder kan schaatsen. "Ik ben een heel saaie eter."
Van 't Wout zal nooit een kookboek uitbrengen. "Dat zou maar uit één pagina bestaan: rijst en kip", vertelt hij lachend. "Ik denk niet dat ik mijn eetpatroon heel gauw zou aanraden aan andere mensen."
De 25-jarige Van 't Wout was in februari de succesvolste Nederlander bij de Olympische Spelen van Milaan. Hij won drie keer goud (1.000 meter, 1.500 meter en relay) en één keer brons (500 meter). Om ook de komende jaren de beste te blijven, besloot de shorttracker sterker te worden.
"Ik ben altijd best mager geweest. Dan is het lastig om meer spiermassa te krijgen", zegt Van 't Wout. "Richting de volgende Spelen heb ik vooral het doel om krachtiger te worden en de snelle rondjes op het ijs langer vol te kunnen houden. De afgelopen maanden probeerde ik daarom een beetje aan te komen wat betreft vet, zodat ik makkelijker spieren kan opbouwen."
Van 't Wout start het nieuwe wereldbekerseizoen vrijdag in Vancouver op zijn hoogste gewicht ooit. "Vorig seizoen begon ik op 71 kilo, bij de Spelen woog ik 67 kilo en nu zit ik op 74 kilo. In het begin was het even wennen om die extra kilo's door de bocht te krijgen. Maar inmiddels merk ik dat ik krachtiger ben dan ooit. Ik denk nu: hoe heb ik ooit kunnen presteren op zo weinig eten?"
In de rustperiode na de Spelen gunde Van 't Wout zich eerst een paar weken ongezond voedsel. "Echt heel veel vreten", zegt hij. "McDonald's, chocolade, koekjes. Lekker, man." Lachend: "Carbs zijn carbs, toch?"
Toen de trainingen in het voorjaar weer begonnen, schakelde hij terug naar voeding waar zijn lichaam "blijer" van werd. Zijn lunch was maandenlang elke dag hetzelfde. Hij kookte 160 gram rijst, bakte twee kipfilets en garneerde dat met een klont boter, olijfolie en zoetzure saus.
"Het is grappig", zegt Van 't Wout. "Een paar vrienden wisten dat ik dit elke dag at en wilden het ook een keer proberen. 'Hoe leef je hierop? Het is niet te eten', zeiden ze. Tja, ik vond het prima. Ik ben een heel saaie eter. En ik vind koken ook niet heel leuk."
Voor het avondeten hield Van 't Wout het daarom meestal ook simpel: 600 gram aardappelen in de airfryer, twee stukjes vlees en groenten zoals spinazie of asperges. "Natuurlijk ging dit eetpatroon op een gegeven moment wel vervelen", zegt hij. "Maar het heeft wel gewerkt, want ik zit nu op een mooi gewicht. En in een naolympisch seizoen kun je zoiets proberen."
Van 't Wout wil daarmee niet zeggen dat de komende winter minder belangrijk voor hem is na zijn gouden Spelen. Voor de tweevoudig wereldkampioen en tienvoudig Europees kampioen kon het nieuwe wereldbekerseizoen juist niet snel genoeg beginnen. "Ik heb heel veel zin om te racen."
Zijn olympische titels hebben vooral veranderd hoe andere mensen naar hem kijken. Van 't Wout wordt vaker herkend. "Mensen die mijn naam roepen of met me op de foto willen. Zelfs in Amsterdam. Dat vond ik wel gek. Dan merk je wel dat olympisch kampioen worden echt iets groots is."
Van 't Wout vindt het zelf "natuurlijk ook heel vet" dat hij thuis drie gouden olympische medailles heeft liggen. Maar die successen hebben zijn kijk op zijn sport niet veranderd.
"Na de Spelen dacht ik niet opeens: ik heb alles wel bereikt. Ik vind het spelletje shorttrack gewoon leuk. Dat wil ik de komende maanden weer lekker gaan doen. Alles eromheen maakt me niet veel uit."
Source: Nu.nl algemeen