Deze week tipt wijnkenner Onno Kleyn een natuurwijn, eentje met weinig sulfiet dus, van twee bevlogen makers. Met honderd procent merlotdruiven, smaakt stoer en vol, intens jongfruitig met bramen en pruimen. Een prachtige rode voor bange tijden.
schrijft voor de Volkskrant over eten en wijn.
‘En hoe kwam Rudolf Steiner dan aan zijn kennis?’, vroeg ik laatst een adept van de biodynamie. Tja, dat je koehoorns gevuld met mest of gemalen steen moet begraven en de inhoud na een half jaar homeopathisch verdund over een wijngaard moet sproeien, was geen oeroude wijsheid of praktijk; Steiner bedacht het, zo’n honderd jaar geleden. ‘Hij haalde zijn kennis uit een andere dimensie, waar alleen hij toegang toe had.’
Ah. Buitenzintuiglijke waarnemingen. Net zoals de lui die religies fundeerden dus. Dan ben ik alweer helemaal klaar. Het laat echter onverlet dat biodynamisch werkende wijnboeren dikwijls de allerbeste wijnen maken. Beter, vandaag beveel ik een natuurwijn aan. Zo eentje met weinig sulfiet dus, most waaraan weinig is geklust, terecht ook ‘low intervention wine’ genoemd. Van twee begeesterde makers, Catherine en Jean-Luc Hubert in de Côtes de Bourg, bij Bordeaux. En waar ik veel natuurwijn afwijs, kon ik deze hogelijk waarderen. Honderd procent merlotdruiven aan de basis, stoer en vol (tja, 14,5 procent), intens jongfruitig met bramen en pruimen, prachtig rood voor bange tijden. Drink er genoeg van en ook jij stapt in een andere dimensie.
Nature Peinture 2023, famille Hubert, bordeaux, biodynamisch
Biowijnclub.nl, € 13,75
Prijs/kwaliteit 8,5
Dit is een rubriek uit Volkskrant Magazine. Wilt u alle verhalen, columns en rubrieken uit het nieuwste nummer lezen? Dat kan hier.
Geselecteerd door de redactie
Source: Volkskrant